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【糖渍黄瓜加工方法】内蒙古农业信息网加工技术

来源:雪绒新文科普知识   时间: 2020-09-07

  1.选用肉质细致脆嫩、直径在3厘米以上的幼嫩青色黄瓜,用清水充分清洗,横切成长4厘米左右的小段,并去掉瓤子,在瓜段周围划上条纹。

  2.将处理好的瓜段立即投进饱和澄长春有治疗癫痫的医院吗清的石灰水中浸渍5——7小时,捞出后投入含2%明胶和微量叶绿素铜钠盐(呈青绿色)的溶液中,浸泡4个小时,然后捞出,沥干后糖渍。

  3.糖渍方法是先将50千克瓜段放入糖渍的桶中癫娴病吃什么消炎药?,再将50%浓度的糖液40千克加热煮沸,趁沸倒进糖渍桶中,浸渍24小时(不可搅拌);然后把浸渍桶中的糖液用管子抽入加热锅中,煮到104℃后加入食用香酸钠0.04千克,趁热抽入糖渍桶内再浸渍48小时羊角风主要表现,中间再抽出糖液再加入2次,使瓜段浸渍均匀;最后将糖液抽出入锅,加砂糖6千克,煮到115℃,再加入瓜段,拌匀。停止加热后,放置1天移出放入烘盘中。

  4.将烘盘上的瓜段稍压成中医治疗癫痫医院扁块状,入烘干机以65℃的温度烘干,待含水量降到14%时移出即为成品。

本文标题:糖渍黄瓜加工方法

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